★ 彩り夏野菜のヘルシービビンバ >>ポスターはこちら(pdf)
  用意するもの（2人前）    

＜ごはん＞
★精白米･･･110g
★竹の子･･･60g
★白滝･･･60g　
★万能ｽｰﾌﾟ

   ＜具＞
★牛ひき肉･･･70g
★おから･･･40g
★ﾊﾟﾌﾟﾘｶ(赤・黄)･･･60g
★青ﾋﾟｰﾏﾝ･･･60g
★大豆もやし･･･80g		   ＜具＞
★牛ひき肉･･･70g
★おから･･･40g
★ﾊﾟﾌﾟﾘｶ(赤・黄)･･･60g
★青ﾋﾟｰﾏﾝ･･･60g
★大豆もやし･･･80g

【ご飯を炊く】
1、

竹の子、白滝を荒みじんにして湯がき、水分を切る。
2、 炊飯器に洗った米を入れ、規定量のスープを加え、竹の子、白滝も加えて炊く。

【具を作る】
３、

野菜は3cm程度の長さにそろえ、下ごしらえする。
４、

合わせ調味料の材料を合わせておく。
５、

鍋に少量のごま油を入れ、牛ひき肉とおからを炒め、万能スープを加えてさら炒め合わせ、調味料を加えて味をつける。
６、 同様に野菜にもそれぞれ味をつける。
７、 丼にご飯を入れ、具を並べ、お好みのものをトッピングする。
★さっぱり和え  
  用意するもの（2人前）
  ★なす・・・１本
★きゅうり・・・40g
★キャベツ・・・40g
★みょうが・・・10g
★大葉・・・1枚
★うすあげ・・・1/5枚

【調味料】
★生姜汁・・・少々
★濃口醤油・・・6g
★砂糖・・・4g
★酢・・・10g
1、

なす、きゅうり、きゃべつは塩もみして水で洗い、しんなりさせます。
2、

うすあげは両面を焼いて焦げ目をつけ、刻みます。
3、

千切りにしたみょうが、大葉と①、②を混ぜ合わせ、調味料と生姜汁で和えます。
★スープ餃子  
  用意するもの（2人前）    
  ＜材料＞
★餃子の皮･･･6枚
★むきえび･･･30g
★ほたて･･･30g
★しいたけ･･･20g
★キャベツ･･･20gｖ ★白菜･･･40g
★ニラ･･･10g
★にんにく・生姜･･･各1g
★塩・胡椒･･･少々
★酒･･･4g
★片栗粉･･･2g
  ＜スープ・トッピング＞
★万能スープ･･･240g
★醤油･･･2g
★塩･･･少々
★白髪ネギ・糸唐辛子
1、

エビは背わたをとって洗い、水気をとる。エビ・ほたてを細かく刻む。
2、

キャベツ、白菜、ニラはみじん切りにし、塩でもんで10分程度おき、しっかり水気を絞る。
3、

しいたけ、にんにく、生姜はみじん切りにする。
４、

ボールに①と片栗粉、②③と塩・胡椒、酒を加え、粘りが出るまでよく練る。
５、

餃子の皮に④の種をのせ、ヒダを作りながら包む。
６、

万能スープを火にかけ、塩・醤油で調味する。
７、

⑥を沸騰させ、餃子を少しずつ入れて茹で、火を通す。
８、

器に盛り、白髪ねぎと糸唐辛子をトッピングする。
   
【万能スープを作る)
1、 干しえび・干し帆立・干ししいたけ・昆布を一昼夜水に漬けておく。
2、 キャベツ・玉ねぎ・白葱等を加えて火にかけ、スープをとる。（食塩不使用）
★ウーロン茶ゼリー  
  用意するもの（2人前）    
 

＜ゼリー＞
★ウーロン茶･･･160g　
★粉ゼラチン･･･4g　　
★水･･･小さじ1/2


  ＜シロップ＞
★レモン果汁･･･8g
★水･･･40g
★ﾊﾟﾙｽｨｰﾄ･･･4g
1、

粉ゼラチンを分量の水でふやかし、ウーロン茶と混ぜ、バットに入れて冷やし固める。
2、

分量の水にパルスィートを入れて溶かし、レモン果汁を加える。
3、

レモンの皮を薄く切り、飾りにする。
４、

固まったウーロン茶ゼリーをクラッシュして器に盛り、シロップをかけ、レモンを飾る。