★香味野菜たっぷりサラダ寿司

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  用意するもの（2人前）
  ★寿司飯・・・ 200ｇ
★ごま・・・2ｇ
★大葉・・・ 2枚　
★レタス・・・30枚
★錦糸卵・・・50ｇ
★きゅうり・・・40ｇ
★みょうが・・・20ｇ
★寿司えび・・・4尾
★ルッコラ・・・10ｇ
★ミニトマト・・・2個
1、 温かいご飯に砂糖、塩、酢を混ぜ、寿司飯を作る。
冷めたらごま、千切りにし た大葉、一口大に切った レタスを混ぜ合わせる。
2、 きゅうり、みょうがは千切りにする。
3、 寿司飯をお皿に盛り、錦糸卵、きゅうり、みょうがを散らす。一口大に切ったルッコラ、海老、ミニトマトを彩りよく飾る。
★ しゃきしゃき一口ねぎま  
  用意するもの（2人前）
  ★鶏ミンチ･･･60ｇ
★れんこん･･･20ｇ
★大葉･･･2枚
★生姜･･･2ｇ
★卵･･･10ｇ
★片栗粉･･･4ｇ
★濃口醤油･･･6ｇ
★みりん･･･4ｇ
★酒･･･2ｇ
★酒･･･2ｇ
★山椒･･･2ｇ
★江戸葱･･･120ｇ
1、 れんこんの半分はすりおろし、残りは細かく刻む。大葉はみじん切り、生姜はすりおろす。
2、 鶏ミンチに①のれんこん、大葉、生姜を入れ、酒、みりん、醤油、卵、片栗粉を加え、よく混ぜる。
3、

1人分を4等分に丸に取り、熱湯でゆがいて冷水で冷ます。串に葱とつくねを交互に刺す。
4、 熱したフライパンにクッキングシートを敷き、両面を色よく焼く
5、 醤油、みりん、酒をからめて照焼きにする。
6、 仕上げに山椒を振り掛ける。
★ 具だくさんカニ風味汁  
  用意するもの（2人前）
  ★糸こんにゃく･･･100ｇ
★豆腐･･･60ｇ
★枝豆･･･30ｇ
★椎茸･･･40ｇ
★えのき茸･･･40ｇ
★きくらげ･･･20ｇ
★かにかま･･･20ｇ
★だし汁･･･400cc
★薄口醤油･･･2ｇ
1、 きくらげは水でも戻す。枝豆は茹でて薄皮をとる。
2、 豆腐は角切り、椎茸はそぎ切り、えのきは軸を取る。こんにゃくはゆがいて下味を付けておく。
3、 だし汁にこんにゃく、椎茸、えのき、きくらげ、カニカマ、豆腐を入れて強火にかける。煮立ったら火を止め、醤油で味付けする。
★ミルクゼリー  
  用意するもの（2人前）
  ★苺
★牛乳
★オリゴ糖
★ゼラチン
1、 昆布だしをとって冷ましておく。ゼラチンはふやかしておく。
2、 牛乳を温め、オリゴ糖を入れて溶かす。
3、 ゼラチンを入れ、容器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
4、 苺を飾る。