★京風おでん >>ポスターはこちら(pdf)
  用意するもの（2人前）
  ★ボイルたこ足･･･2本
★大根･･･200g
★人参･･･20g
★結び昆布･･･2個
★宝袋
　・油揚げ･･･1枚
　・糸こんにゃく･･･30g
　・山菜水煮･･･40g
　・ぶなしめじ･･･30g
　・かんぴょう･･･適宜
★白菜巻
　・白菜･･･中2枚
　・鶏挽き肉･･･40g
　・しょうが、しそ、ねぎ･･･少々
　・かんぴょう･･･適宜
★薄口醤油
★みりん
★だし汁
★お好みで辛子、山椒
1、

昆布・鰹・牛スジ・鶏がら等で濃い目のだしをとり、薄味で調味する。
2、 たこは表面を潰さない程度にたたく。
3、 大根は輪切り、人参は乱切りにし、面取りする。下茹でしておく。
4、 油揚げを半分にして中身を開き、適当な長さにカットした糸こんにゃくと山菜、しめじを詰める。かんぴょうで口を縛り、宝袋を作る。
5、 白菜は1枚ずつはがして、下茹でする。
6、

鶏挽き肉にみじん切りにしたしょうが、しそ、ねぎを加えてよく練る。
7、 ⑤の白菜で⑥のタネを包み、かんぴょうで縛る。
8、 ①の煮汁で全ての材料を、良く味が染み込むまで煮込む。
9、 お好みで辛子、山椒を添える。
★きんぴら巻おにぎり  
  用意するもの（2人前）
  ★米飯･･･300g
★焼き海苔･･･1枚
★ごぼう･･･40g
★人参･･･6g
★ごま･･･2g
★ごま油･･･1g
★薄口醤油･･･6g
★みりん･･･4ｇ
★唐辛子･･･少々
1、 ごぼうは千切りにし、水に漬けてアクを抜く。人参も千切りにしておく。
2、 ごま油でごぼうと人参を炒める。しんなりしてきたら薄口醤油、みりん、唐辛子で調味する。ごまを振って仕上げる。
3、 米飯にきんぴらごぼうを加え、よく混ぜる。
4、 焼き海苔の上に混ぜご飯を広げ、海苔巻きを巻く。
5、 食べやすい大きさにカットする。
★ 蒸野菜とピクルスのサラダ  
  用意するもの（2人前）
  ★カリフラワー･･･60g
★かぼちゃ･･･60g
★春菊･･･40g
★紫キャベツ･･･60g
＜マリネ液＞
★果実酢･･･6g
★白ワイン･･･6
★グラニュー糖･･･2g
★食塩･･･0.4g
★レモン汁･･･3g
1、

カリフラワーは小房に分け、かぼちゃスライスする。春菊は食べやすい長さにカットする。
2、 紫キャベツは千切りにしてマリネ液に漬けておく。
3、 ①の野菜を蒸し器で蒸す。
4、

蒸野菜とキャベツのピクルスを器に盛り、お好みで荒挽きこしょうを振る。