★低コレステロールのオムライス >>ポスターはこちら(pdf)   用意するもの（2人前） A ★米…130g ★鶏肉…40g ★糸こんにゃく・たけのこ 　エリンギ・大豆水煮…各20g B ★固形コンソメ…2g ★卵…1個 ★牛乳…60g C ★オリーブオイル…少々 ★ホールトマト…100g ★たまねぎ…60g ★なす…40g ★にんにく・オリーブオイル…少々 1、 Aのチキンライスを炊きます。 材料はすべて大豆と同じくらいの大きさに切っておきます。 予め洗米しておいた米に通常通りのお水を加え、全ての材料と固形コンソメを加えて炊飯して下さい。 2、 Cのトマトソースを作ります。 たまねぎ、なすは1cm角のさいの目、にんにくはみじん切りにします。 3、 オリーブオイルでにんにくを炒め、香りが出たら玉ねぎと なすも加えます。そこへホールトマトをづぶしながら加え、弱火で煮込みます。 チキンコンソメ、砂糖、塩・こしょうで調味します。 4、 Bの卵と牛乳をよく混ぜ、オイルをなじませたフライパンで薄焼き卵を焼きます。 ★ほうれん草サラダ　     用意するもの（2人前）   ★サラダほうれん草…50ｇ ★とさかのり…20ｇ ★カッテージチーズ…60ｇ ★きくらげ(乾)…2ｇ ★スライスアーモンド…少々 ＜ドレッシング＞ ★オリーブオイル・レモン汁…各2ｇ ★塩・こしょう少々 1、 ほうれん草はよく水で洗い、根を取って食べやすい大きさにカットする。きくらげは水で戻し石づきを取る。 とさかのりは流水で洗い、塩分を抜く。 2、 ドレッシングの材料を合わせておく。 3、 全ての材料を彩りよく盛り付けドレッシングをかける。 ★新ごぼうのスープ     用意するもの（2人前）   ★新ごぼう･･･80ｇ ★玉ねぎ･･･60ｇ ★にんにく･･･お好みで ★バター・固形コンソメ･･･少々 ★牛乳･･･100g ★塩・こしょう･･･少々 ★あさつき 1、 ごぼうは斜めスライス、玉ねぎは繊維に沿ってスライスします。 2、 ごぼうは柔らかくなるまで下茹でします。 3、 バターでにんにくと玉ねぎを炒め水気を切ったごぼうを加えます。 そこへ牛乳、チキンコンソメを加えて一煮立ちさせ、塩・こしょうで味を調えます。 4、 ミキサーにかけ、水を少し加えて濃度を調整して下さい。 5、 カップに注ぎ、あさつきを散らします。