★ビビンバ風丼 >>ポスターはこちら(pdf)
  用意するもの（2人前）    
ご
は
ん
 ★精白米･･･110g
★竹の子･･･60g　
★白滝･･･60g　　


 具
 ★牛ひき肉･･･70g　
★ﾎｳﾚﾝ草･･･100g　
★人参･･･60g
★ぜんまい･･･40g
★大豆もやし･･･60g　		 調
味		 ★醤油･･･大さじ1
★砂糖･･･小さじ2
★酒･･･小さじ2
★ ごま油･･･小さじ2
★すりごま･･･5g
★万能ｽｰﾌﾟ　(下記参照)
①干しえび・干し帆立・干ししいたけ・ 昆布を一昼夜水に漬けておく。
②キャベツ・玉ねぎ・白葱等を加えて 火にかけ、スープをとる。 （食塩不使用）
【ご飯を炊く】
1、 竹の子、白滝を荒みじんにして湯がき、水分を切る。
2、 炊飯器に洗った米を入れ、規定量のスープを加え、竹の子、白滝も加えて炊く。
【具を作る】
3、 野菜は3cm程度の長さにそろえ、下茹でしておく。
4、 合わせ調味料の材料を合わせておく。
5、 鍋に少量のごま油を入れ、牛ひき肉を炒め、万能スープを加えてさら炒め合わせ、調味料を加えて味をつける。
6、 同様に野菜にもそれぞれ味をつける。
7、 丼にご飯を入れ、具を並べ、お好みのものをトッピングする。
★ トマトとスナップえんどうのサラダ  
  用意するもの（2人前）
〈材料〉
  ★トマト･･･100g　
★ｽﾅｯﾌﾟえんどう･･･60g
★かぼちゃ･･･10g
〈ドレッシング〉
  ★玉ねぎ･･･20g
★粒ﾏｽﾀｰﾄﾞ･･･2g
★酢･･･4g
★ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ･･･2g
★ 塩・胡椒･･･少々
1、 ボールに玉ねぎのすりおろし、他の調味料を加え、 ビーターで混ぜ合わせてドレッシングを作る。
2、 トマトは湯むきして1/4に切り、さらに乱切りにする。
3、 スナップえんどうは筋をとって色よく茹で、1/2に切る。
4、 かぼちゃは針南瓜にしておく。
5、 ドレッシングの入ったボールにトマトとスナップ えんどうを加え、全体を和える。
6、 器に盛り、針南瓜をトッピングする。
★スープ餃子  
  用意するもの（2人前）    
  ＜材料＞
★餃子の皮･･･6枚
★むきえび･･･30g
★ほたて･･･30g
★しいたけ･･･20g
★キャベツ･･･20g
★白菜･･･40g
★ニラ･･･10g
★にんにく・生姜･･･各1g
★塩・胡椒･･･少々
★酒･･･4g
★片栗粉･･･2g
  ＜スープ・トッピング＞
★万能スープ･･･240g
★醤油･･･2g
★塩･･･少々
★白髪ネギ・糸唐辛子
1、 エビは背わたをとって洗い、水気をとる。エビ・ほたてを細かく刻む。
2、

キャベツ、白菜、ニラはみじん切りにし、塩でもんで10分程度おき、しっかり水気を絞る。
3、

しいたけ、にんにく、生姜はみじん切りにする。
4、

ボールに①と片栗粉、②③と塩・胡椒、酒を加え、粘りが出るまでよく練る。
5、

餃子の皮に④の種をのせ、ヒダを作りながら包む。
6、

万能スープを火にかけ、塩・醤油で調味する。
7、

⑥を沸騰させ、餃子を少しずつ入れて茹で、火を通す。
8、

器に盛り、白髪ねぎと糸唐辛子をトッピングする。
★ウーロン茶ゼリー
  用意するもの（2人前）    
  ＜ゼリー＞
★ウーロン茶･･･160g
★粉ゼラチン･･･4g
★水･･･小さじ1/2

     ＜シロップ＞
★レモン果汁･･･8g
★水･･･40g
★ﾊﾟﾙｽｨｰﾄ･･･4g
1、

粉ゼラチンを分量の水でふやかし、ウーロン茶と混ぜ、バットに入れて冷やし固める。
2、

分量の水にパルスィートを入れて溶かし、レモン果汁を加える。
3、 レモンの皮を薄く切り、飾りにする。
4、

固まったウーロン茶ゼリーをクラッシュして器に盛り、シロップをかけ、レモンを飾る。