★冬の味覚のパングラタン >>ポスターはこちら(pdf)   用意するもの（2人前）     具 ★食パン（4枚切り）･･･2枚 ★ホタテ貝柱･･･40g　 ★カニ身･･･40g　 ★春菊･･･60g ★しめじ･･･60g　 ★エリンギ･･･40g ★牛乳･･･200g ★たまねぎ･･･60g ★プロセスチーズ･･･2枚 調 味 ★オリーブ油、白ワイン･･･適宜 ★塩、こしょう･･･少々 ★オリーブ油･･･10g ★小麦粉･･･10g 1、 食パンは耳を切り落とし、ふちを2cmくらい残して5mmほどくり抜く。 軽くトーストし、底・側面・ふちをアルミホイルで覆う。 2、 ホワイトソースを作る。小麦粉をオリーブ油で炒め、牛乳とおろし 　 玉ねぎを加えてのばす 3、 ホタテは食べやすい大きさに切り、カニ身はほぐしておく。 4、 春菊は色よく茹で、食べやすい大きさに切る。きのこ類は手で裂く。 5、 材料をソテーしてしんなりさせ、白ワイン、塩、こしょうを振る。③のホワイトソースをからめ、①に盛り付ける。 6、 とろけるチーズをのせ、色よく焼く。 ★角切り野菜と柚子のゼリーサラダ     用意するもの（2人前）   ★ライスペーパー…2枚 ★ｷﾄﾞﾆｰﾋﾞｰﾝｽﾞ･･･20g ★セロリ･･･30g ★にんじん･･･20g ★大根･･･50g ★きゅうり･･･40g ★マヨネーズ・ケチャップ…各6ｇ ★ゆず果汁･･･30g ★砂糖･･･6g ★水･･･30g ★塩、こしょう･･･少々 ★オリーブオイル･･･4g ★ゼラチン･･･適宜 1、 ドレッシングの材料を合わせ、ゼラチンで固める。 2、 野菜は全て豆と同じくらいの大きさに角切りにする。 3、 野菜と豆、くずした①を合わせる。 お好みで柚子皮をトッピング！ ★赤かぶのスープ     用意するもの（2人前）     具 ★赤かぶ･･･80g　 ★牛乳･･･30g ★パセリ･･･少々   調 味 ★鶏がらだし･･･160g ★固形コンソメ･･･少々 ★食塩･･･少々 1、 鶏がらスープをとり、コンソメを加える。 2、 赤かぶを丁寧に洗い、皮ごと1/6くらいの串切りにする 3、 分量のスープをボウルに取り、赤かぶを入れて蒸し煮する。 4、 ③をミキサーにかけたあと裏ごしし、塩で味を調える。 5、 器に盛り、温めて泡立てた牛乳とパセリを飾る。 ★フルーツポンチ   用意するもの（2人前）     具 ★キウイフルーツ･･･1/2個 ★いちご･･･２個 ★りんご･･･1/4個 ★ナタデココ･･･30g ★りんごジュース･･･60g ★白ワイン少々       1、 フルーツを食べやすい大きさに切り、ナタデココは水気を切って皿に盛る 2、 りんごジュースと白ワインを合わせたものを加え、お好みでミントの葉を添える